Deniz ürünleri sektörü, soğuk zincirin en hassas olduğu alanlardan biridir. Balığın denizden çıktığı andan sofraya ulaşana kadar geçen sürede kalitesini kaybetmemesi, kullanılan buzun niteliğine bağlıdır. İşte bu noktada “Yaprak Buz” (Flake Ice) devreye girer.
Ürünü Koruyan Yumuşak Doku:
Yaprak buzun en büyük avantajı, ince ve keskin olmayan yapısıdır. Küp buz veya kırılmış buzlar balığın derisine batabilir, dokusunu bozabilir ve görsel kalitesini düşürebilir. Yaprak buz ise balığın etrafını bir battaniye gibi sarar, her noktaya temas eder ve ürünü zedelemeden soğutur.
Hızlı Soğutma Gücü:
Yaprak buzun yüzey alanı, diğer buz tiplerine göre çok daha geniştir. Bu geniş yüzey alanı, ısının üründen hızla çekilmesini sağlar. Balıkçılıkta “şok soğutma” ne kadar hızlı olursa, bakteri üremesi o kadar yavaşlar.
Deniz Suyu Uyumlu Sistemler:
Özellikle balıkçı teknelerinde ve gırgırlarda tatlı su bulmak zordur. Varolsan olarak ürettiğimiz deniz suyu uyumlu yaprak buz makinaları, doğrudan deniz suyunu kullanarak buz üretebilir. Bu, gemilerde büyük bir lojistik kolaylık ve maliyet avantajı sağlar. Paslanmaz çelik evaporatörlerimiz, tuzlu suyun aşındırıcı etkisine karşı maksimum direnç gösterir.
Lojistik ve Depolama Kolaylığı:
Yaprak buz kurudur ve birbirine yapışmaz. Bu sayede kürekle taşınması, ürünlerin üzerine serpilmesi ve depolanması çok kolaydır. Varolsan’ın soğuk oda entegreli sistemleri ile üretilen buz, uzun süre formunu koruyarak sevkiyat boyunca balıklarınızı taze tutar.
